Why the humble mushroom is being hailed as a superfood

蘑菇很容易在所谓的彩虹的颜色，我们都建议吃得到全方位的，从水果和蔬菜的营养价值被忽视。但越来越多的研究揭示了为什么他们现在有资格加入所谓的超级食品，如西兰花和蓝莓的行列。大量研究表明，蘑菇可能有助于降低心脏疾病和癌症的风险。“蘑菇看似平淡，但他们真的是一个超级食品”，营养学家廖秀冬辛克说。“他们几乎不含脂肪，糖和盐分，是膳食纤维的重要来源，以及五B族维生素硫胺素（B1），核黄素（B2），尼克酸（B3），吡哆醇（B6）和叶酸。“它们还包含必需矿物质钾，铜，磷和铁。“大多数显著他们当中矿物质含量的硒，你没有发现在许多水果和蔬菜做的。” 有超过90％的水分含量，添加蘑菇菜肴，如炖肉可以让我们感到不提高卡路里含量更全面。超过2500种不同品种，生长在野外，但是到现在为止大部分研究都集中在了异国情调的类型。积极抗病毒化合物香菇多糖，存在于香菇，已经发现，以刺激免疫系统。该香菇还可以帮助降低血液中的胆固醇，减少饱和脂肪的有害影响。该灰树花是β-葡聚糖，具有潜在的抗肿瘤效果的丰富来源。即使是少量的，树的耳朵 - 或木耳边 - 蘑菇，能稀释血液，帮助预防心脏疾病和中风。不起眼的白色蘑菇也可以携带显著的健康益处。研究人员在宾夕法尼亚州立大学的发现，只是极少数拥有约12倍的强大的抗氧化剂，L-麦角硫因的比小麦胚芽，比鸡肝多四倍，以前被认为是最好的来源。L-麦角硫因的作品在被称为自由基细胞损伤的物质和破坏保护人体的DNA。作为这项研究的结果是，大学主张白蘑菇被提升到“超级食品”的地位。与此同时，汉阳大学在韩国发现香菇可降低患乳腺癌的风险。辛克博士说，我们大多数人没有意识到蘑菇算作我们的五人天的水果和蔬菜的一种：80克份量提供一个部分。安吉拉EPSTEIN FOR THE DAILY MAIL

http://angelmushrooms.yolasite.com/

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